Рецепты

Диетический чизкейк с топпингом

Печать
Описание

Диетический чизкейк с топпингом
2 часа
8 порций
Ингредиенты
Экстракт стевии по вкусу
Финики 70 г
Яйцо куриное 1 штука
Овсяные хлопья ¾ стакана
Отруби 4 столовые ложки
Мягкий обезжиренный творог 400 г
Сметана 10%-ная 100 г
Йогурт 50 г
Яичный желток 2 штуки
Яичный белок 2 штуки
Замороженные ягоды ½ стакана
Желатин 1 чайная ложка 
Инструкция приготовления 
1. Для теста размолоть в муку овсяные хлопья и отруби, сделать из фиников пюре (кстати, их можно заменить на любые сухофрукты), смешать все с яйцом, стевией, тесто должно держать форму, хотя может остаться липким, выложить в форму, на пекарскую бумагу, смазанную маслом, сделать бортики. Комментарий: экстракт стевии в порошке (с коэффициентом сладости 250) на кончике ножа в тесто и примерно 1/3 ч.л. в творожную массу
2. Для начинки отделить белки от желтков, желтки хорошо смешать в блендере с творогом, сметаной, йогуртом, стевией, можно добавить ванилин, главное, чтобы в массе не было крупинок и комочков (совсем!).
3. Белки взбить до пиков и аккуратно перемешать с творожной массой, вылить все на основу, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 160-170 градусов духовку на 40 минут.
4. Для топпинга я использовала замороженную малину, которую поварила 5 минут (т.н. пятиминутка) с сахаром и корицей. Предварительно замочила желатин, когда он набух, чуть подогрела в микроволновке, вылила в кастрюльку со смородиной и мешала до растворения. Вылила ягоды с сиропом на готовый пирог и убрала в холодильник.
5. Прекрасно идет и без топпинга, можно сделать просто с фруктами, уверена, будет не хуже! 
Приятного аппетита